沖縄生まれのチーズ屋さん「The Cheese Guy」に行ってみた

参照：The Cheese Guyホームページ

参照：沖縄タイムス（２０１５年９月３日付）

どうも！おきアロハです！

今回は沖縄生まれ、沖縄育ちのチーズ屋さん「The Cheese Guy」を紹介します。

沖縄で本格的なチーズが楽しめますよ！

1 The Cheese Guyって誰？
2 日本、沖縄をとても気に入ったジョンさんが恋しくなったもの
3 それなら自分でチーズを作ろう
4 何故沖縄で創業？
5 店内の雰囲気
6 商品
7 おすすめ
8 The Cheese Guy情報

The Cheese Guyって誰？

Guyとは英語で「男」を意味しています。では、店名のThe Cheese Guyとは誰の事でしょうか。ホームページに紹介文がありましたので簡単に英訳したいと思います。

My name is John Davis. I was born in England and have lived in Japan continuously since 1976. There is nothing really remarkable about this. I came to Japan out of curiosity, knowing very little about it, liked it and stayed. The reason I have been here all this time is that I just didn’t go anywhere else.

As soon as I arrived, I fell in love with the Japanese cuisine. I found a rich world of food that I hadn’t known existed. I loved it all.
The Cheese Guy

イギリス出身のジョン・デイヴィスです。日本の事はあまり知りませんでしたが、興味本位で来日し、すっかり日本が好きになりました。１９７６年からずっと日本にいます。
来日してすぐに日本食に魅了され、これまで知らなかった「食の世界」に興味を持つようになりました。
ザ・チーズガイ

The Cheese Guyとはイギリス出身のジョン・デイヴィスさんということですね！

日本、沖縄をとても気に入ったジョンさんが恋しくなったもの

すっかり「日本文化」に魅了されたジョンさんですが、一つ恋しくなったものがありました。それは、「イギリスにあったようなチーズが販売されていない」ことでした。

そんなある日、チーズ好きなジョンさんは誕生日にカマンベールチーズをもらいます。さっそくカマンベールチーズを常温に戻すためにお皿に乗せましたが、１時間経っても、２時間経ってもそのカマンベールチーズは固いままで、ジョンさんがイギリスで食べていたチーズにはなりませんでした。

ジョンさんは不思議に思いその缶に書かれた説明文を読むと「冷凍保存してください」とのこと。面白いのが冷凍保存をするよう書かれていたのは日本語のみで英語、ドイツ語、フランス語、イタリア語では「冷凍保存しないように」と書かれていたようです。恐らく食品衛生に細かい日本だからこそ真逆のことが書かれたのでしょうか。一度冷凍したことでチーズではなくなっていたんですね。

それなら自分でチーズを作ろう

日本では自分が欲しいチーズが見つからないことが分かったジョンさんは「それなら自分でチーズを作ってしまおう！」という考えに至ります。ジョンさんの母が自宅でチーズを作っていたようで、「母の味」をどうにか沖縄で再現しようというプロジェクトが始まりました。調味料などチーズ作りに必要な食材を日本だけで探すのは極めて困難だったようですが、何とかして探し出したようです。

最初に作ったチーズの出来栄えは思った以上によく、友人や知人から「もっとチーズを作ってちょうだい」とお願いされるようになります。「もしかしてビジネスとしてやっていけるのではないか」と思ったのがThe Cheese Guyのスタートです。

当初はスーパーで売られている牛乳を使用していましたが、知人から沖縄県南城市の酪農家を紹介され、新鮮な牛乳でのチーズ作りが始まり今に至るということです。チーズ作りは２０１２年から開始されました。